铁板烧是现在大街小巷上随处可见的小吃食品，尤其是年轻人更加喜欢吃，最常见的就是铁板烧鱿鱼，吃腻了蒸煮味道，来一串烧烤鱿鱼，味道鲜香可口。铁板烧鱿鱼不仅在外面的小吃摊可以吃到，自己在家也可动手制作，既健康又美味。

做法一

原料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张、洋葱末15克、 沙拉酱20克、 海鲜酱15克、黑胡椒粉15克、味精3克、 卤水1000克、色拉油10克,、葱末10克、鱼。

步骤

1、将 鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

2、取一锅秦皇岛市最好的癫痫病医院在哪里，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入 沙拉酱、 海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成黑龙江哪家医院做癫痫病检查最好汁备用。

3、取一 铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的 鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

做法二

1、 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分，放入油锅中炸得微黄固原原州区癫痫哪里能治愈好捞出，葱姜，洋葱切丝；

2、锅留底油烧5成热，加 干辣椒炒香，放入葱姜丝煸海北癫痫病的最好医院炒，加入洋葱， 鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀；

3、放在烧热的铁板上上桌。

做法三

1、 鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小，用盐、味精、 辣椒粉、 孜然拌匀，腌制一小会，平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的 鱿鱼平摊在锅内；

2、 鱿鱼变色后翻面煎制，至全部变白即可出锅，顺便撒些芝麻，趁热食之。

烹饪小技巧

1、有喜欢 面酱的可在腌制时拌入，不过煎制时油要相对多些，免得粘锅。

2、生 鱿鱼是透明的，只要通体变白，说明已经断生，此时口感最嫩。

3、出锅后可根据个人喜好撒上熟芝麻。