圆白菜也就是我们平常所说的卷心菜，它的营养成分是非常丰富的，而且还味道非常的鲜美，圆白菜还有非常好的一些食疗保健作用，吃一些可以促进我们人体的新陈代谢，对于肝脏也有一定的养护作用，而且圆白菜里面所含的一些抗氧化物质，可以有效地起到延缓衰老，和抗氧化的作用，圆白菜的做法也是比较多的，最常见的就是干锅圆白菜。

材料

包心菜半个，生猪油150昆明市猪婆疯医院哪个专业克，干辣椒，花椒若干，陈醋，盐，糖，味精少许

做法

1、包心菜洗净，去梗，手撕成小片备用。

2、生猪油块熬到金黄色，放入干辣椒、花椒爆香;放入包心菜翻炒;放入盐适量翻炒;加入陈醋、糖翻炒后加入味精适量，装盘即可。

我们这边习惯叫包菜、或者椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。但是广东人常认为其湿热，不可多吃，但其实包菜在古代就被认为是一味良药癫痫病医院云南省羊癫疯医院哪个好好，中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。

包菜日常食用多炝、炒，炒包菜也有窍门：一是最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，开阳县看癫痫什么医院好包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用;而且包菜含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出去。

圆白菜在清洗的时候，一定要一叶一叶翻开来洗，因为里面很有可能会残留一些农药的成分，也可以按照自己的口味放入一些其他的食材，比如说虾类，或者是三鲜等这些食材，加入了这些食材之后，干锅圆白菜的味道会更好，而且如果加入了虾类，那么味精就不用放了。