在生活中，猪蹄有着极高的营养价值几乎是所有人公认的癫痫患者的护理事情，对于河南省羊癫疯医治最好的医院女性朋友来讲，猪蹄在功效作用上是有着能够防止衰老的功效的，因此，女性朋友如果常吃猪蹄，其容颜也会越来越年轻，本文要为大家介绍的便是高压锅煮猪蹄的做法大全。下面就让小编给大家详细介绍一下吧,希望大家能够有所了解。

一、吮指猪蹄

主料：猪蹄1000g

辅料：红曲米15g、葱姜适量、小茴香、香叶适量、花椒大料适量、生抽适量、料酒适量、广东米酒适量、白糖10g、盐4g、干香菇10g玉、米油10g、开水一碗

吮指猪蹄的做法

1.猪蹄请店家剁成小块清洗干净备用。

2.将猪蹄放入冷水锅内加热，水开以后焯5分钟捞出来洗去杂质控干水分。

3.准备好葱、姜、香菜、干香菇、香叶、小茴香、花椒、大料、白糖、盐、红曲米、一比一比一勾兑的料酒广东米酒生抽放入碗里。

4.高压锅烧热加入半勺玉米油。

5.下入葱姜花椒大料和小茴香煸香。

6.然后加入红曲米煸炒几下。

7.加入焯烫好的控干水分的猪蹄。

8.翻炒几下。

9.加入碗汁。

10.加入白糖。

11.再加入盐用铲子翻炒几下将每块猪蹄都煸成红色。

12.上面放上香菜和干香菇。

13.加入开水，水量跟猪蹄平就行。

14.盖上盖子，把安全阀竖起，装好锥销，当锥销出声音开始呲汽以后关小火20分钟。

15.等蒸汽放完打开盖子，用铲子翻几下，一锅美味的猪蹄就炖好喽!

如果等蒸汽放完打开盖子你觉得汤太多，可以在煤气灶上继续敞开盖子加热，将汤汁耗干，这样才会更香，我今天放的水量刚刚好所以不用耗汤了。

注意事项：加了红曲米以后汤汁变浓稠了，所以如果你不加的话就不用加这么多水。另外红曲米不用挑出去，可以吃掉的，很养生滴。

二、冰糖猪蹄

用料：猪蹄、冰糖、葱2段段、姜片3大片、黄姜一小段、白芷2片、八角1个、大蒜6瓣、盐、料酒、老抽酱油、味极鲜酱油各适量

冰糖猪蹄怎么做

1、准备好所有的调味料。

2、锅中加入清水，放入猪蹄倒入2大勺料酒。

3、大火烧开煮五分钟捞出。

4、捞出的猪蹄用清水清洗去浮沫，用镊子将猪蹄表面的毛拔干净，猪蹄放入高压锅中，加入适量的清水，放入料酒、盐、老抽酱油、葱段、云南省羊羔疯医院有多少姜片、黄姜、八角、白芷。

5、大火上汽改小火压20分钟左右，自动泄气即可。

6、将猪蹄捞出，加入适量的汤汁，放入冰糖和大蒜。

7、大火烧开，中间多翻几次。

8、将汤汁收的留少许，至猪蹄上色即可出锅。

美食小提示

1、用高压锅可以节约更多的时间，高压锅压的时候只加少量的盐即可，因在后面的制作中还要加味极鲜酱油调味上色。

2、为了让猪蹄的口感软糯筋道，要小火高压，时间不要过长。

3、此做法简单易学不用炒糖色，做出来的猪蹄色泽诱人，口感软糯筋道。

高压锅猪蹄的做法大全有哪些?如上所述，人们在用高压锅煮猪蹄的时候，既可以做吮指猪蹄，也可以做冰糖猪蹄这道食物，但是，需要提醒大家的是，在将猪蹄放入高压锅之前，最好先将猪蹄放入水中焯一下，并加入料酒，以出去猪蹄上所存在的异味。