酸豆角是生活中我们经常吃的一种蔬菜，酸豆角的味道酸酸的，能够开胃还能帮助消化，酸豆角炒肉是大家经常会吃的一种美食，酸豆角是大多数自己家里腌制过的豆角，可以当咸菜食用，也可以当做饭的主要材料，接下来我给大家简单的介绍一道，酸豆角炒肉末的简单做法。

主料

酸豇豆500克 肉馅100克

辅料

干辣椒适量 姜少许

料酒少许 白胡椒粉适量

生抽少许 老抽少许

酸豆角炒肉末的做法步骤

1. 酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒

2. 肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿毕节市癫痫病最好的专科医院。

3. 锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出，锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

4. 放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分青海哪能治好猪婆疯钟，淋入香油即可

小贴士

1.酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。

长春市治癫痫病权威医院2.酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。煸炒的时间不要低于3分钟哈。另外，这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，只要是自己喜欢就好。

3.在腌制肉类的时候，放入一些植物油，会让肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。

这一道酸豆角炒肉末方便实惠，几分钟的时间就可以做出，酸辣的口感能开胃还能帮助消化，这道菜的时候不要倒太多了，以免太过于油腻，会在口味上明显改变，酸豆角中富含的氨基酸，可对肠胃起到一层保护的秦皇岛市羊羔疯医院哪家治得好效果，可以放心安全食用。